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Les menus
Crêpes de saumon fumé à la crème de fines herbes
Ou
Terrine de gibier du moment
Ou
Velouté de potiron à la châtaigne
Ou
Salade de fromages frits aux lardons
*****
Filet de raie poêlé au curry vert
Ou
Brochette de poitrine de porc caramélisée, sauce barbecue
Ou
Civet de lièvre aux champignons
Ou
Pot au feu de cuisse de canard et ses légumes
*****
Pomme rôtie au four, façon grand-mère, glace au nougat
Ou
Mousse au chocolat maison
Ou
Gâteau de semoule à la mangue, caramel d’agrume
Ou
Financier au pain d’épices et chicorée
Notre foie gras de canard mi-cuit à l’hydromel et sa brioche tiède
Ou
Topinambour en crème mousseuse à la truffe, escalope de foie gras chaud
Ou
St jacques en coques feuilleté au Champagne
Ou
Verrine de tartare de magret de canard sur salade, aux noix et sésame
Ou
Gratin de tourteaux aux herbes et gingembre
*****
Sauté de biche grand veneur
Ou
Rognons de veau flambé à l’armagnac
Ou
Jambonnette de cochon rôtie à la moutarde
Ou
Faux filet de bœuf grillé au poivre
Ou
Filet de bar rôti aux champignons des bois
*****
Crème brûlée à la gousse de vanille
Ou
Tartelette de poire au spéculoos et coco
Ou
Truffé de chocolat et whisky
Ou
Omelette norvégienne (minimum 2 personnes)
Restaurant La Bretèche - 19, rue du Général Daullé - 62140 Hesdin - Tél: 03 21 86 80 87 - Fax : 03 21 86 86 36 - Siret: 498 202 571 00010